Pisztáciás-étcsokoládés márvány piskóta

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 160 fokra.

Pisztáciás tészta elkészítése:

A pisztáciát daráljuk le minél apróbbra (liszt finomságúra).A vajat mikróban folyósra melegítjük majd félre rakjuk hűlni. A vizet, 20 gramm cukrot és a mézet mikróban pár percig melegítsük amíg a cukor el nem olvad. Ehhez a keverékhez hozzáadjuk a darált pisztáciát és simára keverjük (ez lesz a pisztáciapasztánk).Egy tálban az egész tojásokat a maradék cukorral fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a pisztáciapasztát, és habosra keverjük. A keverékhez adjuk az olvasztott vajat, tejszínt, a sót, sütőport és a lisztet.

Csokoládés tészta készítése:

A vajat mikróban folyósra melegítjük majd félre rakjuk hűlni. Az egész tojásokat a cukorral, vanília aromával fehéredésig keverjük majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, tejszínt, a sót, sütőport és a lisztet.

Vajazzunk ki egy 28 cm hosszú püspökkenyérformát.

Vagy egy 24 cm átmérőjű magas falú tortaformát.

Két evőkanál segítségével váltva, a pisztáciás tésztával kezdve, majd a csokoládés tésztával folytatva töltsük meg a formát. Egymásra rétegezve a két tésztát. Végül mikor elfogyott a két tészta egy kés segítségével kicsit összekeverjük a tésztákat így kapjuk a márványos mintát. Szórjuk meg a durvára vágott étcsokoládéval és a pisztáciával.

Süssük egy órán át vagy addig, amíg a középében szúrt hurkapálcikára nem ragad tészta. Hagyjuk pihenni néhány percig, mielőtt kivennénk a sütőformából és rácsra tennénk hűlni.

Hozzávalók:

Pisztáciás tészta:

60 g vaj

1 ek víz

200 g cukor

1 kk méz

35 g pisztácia

3 tojás

90 ml tejszín

1 csipet só

165 g liszt

6 g sütőpor

Csokoládés tészta:

60 g vaj

3 tojás

210 g cukor

90 ml tejszín

1 csipet só

135 g liszt

30 g kakaópor

6 g sütőpor

4 kk vanília aroma

Díszítés:

50 g étcsokoládé 61%-os

20 g egész szem pisztácia

ek- evőkanál

kk- kávéskanál