Mindent bele piskóta

Hozzávalók:

Vajas piskóta

12 db tojás

24 dkg cukor

1 csomag sütőpor (7g)

30 dkg liszt

20 dkg vaj

2 csipet só

14 g vaníliás cukor

Tetejére

50 g fehér csokoládé

50 g tejcsokoládé

50 g ércsokoládé 53%-os

50 g mandula

50 g kesudió

50 g törökmogyoró

650 g fagyasztott vegyes gyümölcs (eper, málna, ribizli, szeder, meggy, cseresznye)

40 g szeletelt mandula

Elkészítés:

Fagyasztott gyümölcsöket előző este vegyük ki a hűtőből, és jól csöpögtessük le. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra légkeveréssel. Első lépésként a magvakat és a csokoládét daraboljuk durvára.

Vajas piskóta elkészítése:

Vajat folyósra melegítjük, és félretesszük hűlni. A tojásokat kettéválasztjuk két tálba. A tojásfehérjéhez hozzáadjuk a sót és keverés közben apránként  adagoljuk a cukrot, így keverjük kemény habbá. A tojássárgájához adjunk 40 g cukrot és a vaníliás cukrot, és fehéredésig habosítjuk. Óvatosan hozzáadjuk a tojásfehérjéhez a kikevert tojássárgát, a sütőporos lisztet és az olvasztott vajat.

 Sütőpapírral kibélelünk egy 34x44 cm tepsit, és beleöntjük a tésztát. Elsőnek megszórjuk a gyümölccsel, majd a magvakkal és legvégül csokoládéval. Süssük 15 percig és mikor a piskóta és a csokoládé megolvadt, szórjuk meg a szeletelt mandulával. Süssük még pár percig, amíg a mandula kicsit megpirul a tetején. Egy hurkapálcikával szúrjuk meg több helyen, és ellenőrizzük, hogy megsült-e a piskóta. Ha a tészta nem ragad a hurkapálcikára, akkor  kész a tészta, vegyük ki a sütőből. Hagyjuk hűlni 5 percig, míg felszeleteljük.

Tipp: Szeletelt mandulát még sütés előtt rátehetünk.