Mindent bele piskóta

Hozzávalók:

Vajas piskóta

12 db tojás

24 dkg cukor

1 csomag sütőpor (7g)

30 dkg liszt

20 dkg vaj

2 csipet só

14 g vaníliás cukor

Tetejére

50 g fehér csokoládé

50 g tejcsokoládé

50 g ércsokoládé 53%-os

50 g mandula

50 g kesudió

50 g török mogyoró

650 g fagyasztott vegyes gyümölcs (eper, málna, ribizli, szeder, meggy, cseresznye)

40 g szeletelt mandula

Elkészítés:

Fagyasztott gyümölcsöket előző este vegyük ki a hűtőből és jól csöpögtessük le. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra légkeveréssel. Első lépésként a magvakat és a csokoládét daraboljuk durvára.

Vajas piskóta elkészítése:

Vajat folyósra melegítjük és félre rakjuk hűlni. Tojásokat válasszuk ketté két tálba. A tojásfehérjéhez hozzáadjuk a sót és apránként keverés mellet a cukrot és így keverjük kemény habbá. A tojássárgájához adjunk 40 g cukrot és a vaníliás cukrot és fehéredésig habosítjuk. Óvatosan hozzáadjuk a tojásfehérjéhez a ki kevert tojássárgát a sütőporos lisztet és az olvasztott vajat. Sütőpapírral ki bélelünk egy 34x44 cm tepsit beleöntjük a tésztát. Elsőnek megszórjuk a gyümölccsel, majd a magvakkal és legvégül csokoládéval. Süssük 15 percig és mikor a piskóta és a csokoládé megolvadt szórjuk meg a szeletelt mandulával. Süssük még pár percig míg a mandula megpirul kicsit a tetején. Egy hurkapálcikával szurkáljuk meg több helyen és ellenőrizzük, hogy meg sült e a piskóta. Ha a tészta nem ragad a hurkapálcikára akkor megsült a tészta vegyük ki a sütőből. Hagyjuk hűlni 5 percig míg felszeleteljük.

Tipp: Szeletelt mandulát még sütés előtt rá rakhatjuk.